Casa El Hidalgo es un restaurante en el centro de Monterrey que rinde homenaje a la historia y la tradición culinaria del norte de México.
El Origen y la Tradición
El restaurante nació en 2015, inspirado por el hallazgo de una moneda antigua de Don Miguel Hidalgo durante la remodelación de una casona. Esto se interpretó como una "señal" para honrar las raíces mexicanas.
Su objetivo fundacional fue servir "comida con alma" o comida tradicional del norte, incluyendo platillos como asado de puerco y cortadillo norteño, en un ambiente decorado con fotografías de la Revolución Mexicana.
La Evolución y la Revolución del Sabor
Casa El Hidalgo decidió emprender una "nueva revolución" enfocada en elevar la experiencia, el servicio y los sabores.
Para ello, incorporaron al chef Eder Lozano, un talento local con amplia trayectoria, incluyendo formación en el Instituto Culinario de Monterrey, experiencia en fine dining de la ciudad, cocina del mar en Jalisco y Nayarit, y trabajo internacional con el chef Sergi Arola en Chile.
Hoy, el restaurante celebra una evolución, manteniendo sus recetas tradicionales con orgullo, pero sirviéndolas con una visión renovada que busca demostrar que la cocina de Nuevo León puede ser elegante y auténtica.
En esencia, Casa El Hidalgo es un lugar donde la historia se honra y la tradición se eleva a través de la comida.
Una preparación que combina dos técnicas de cocción para obtener una carne tierna y jugosa por dentro, pero con un delicioso sabor ahumado y una corteza crujiente por fuera.
Combinación de la carne de res, cortada en cubos pequeños, con el tuétano de los huesos, que le aporta una cremosidad y un sabor profundo y distintivo.
Jugoso RibEye Angus acompañado de crujientes papas a la francesa, cubiertas con una capa de queso derretido que realza su sabor.
Cachetada de RibEye sobre tortilla de maíz, con aguacate cremoso y aderezos que realzan su sabor único y equilibrado.
Chilaquiles verdes o rojos, bañados en salsa tradicional y acompañados con chicharrón, pollo o huevo, creando una mezcla de sabores intensos y reconfortantes.
Ven a disfrutar de un arte culinario único
¡Buen apetito!
Albino Espinosa Lote Oriente 505, Zona Centro, Centro, 64000 Monterrey, N.L.
+52 81 4983 3356
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Casa El Hidalgo
